金溪米饺

金溪米饺是江西省金溪县的一种特色小吃。米饺可谓是百吃不厌，逢年过节，家家户户都会做米饺。现在已经被评为江西特色美食。

一般馅里面有肉、藕、干萝卜、雪菜干、笋、豆腐干等，鲜甜可口。

米饺在南方较为常见，与北方的水饺有所不同，但大同小异，米饺略大于水饺。多见于江西地区，清明节与鬼节前后做。

第一步: 用好的晚米,先蒸熟,再等凉了再用磨磨碎,当然是越细越好了；

第二步: 然后再用热水,是开的哦!和米粉揉搓到一定的火候,也就是不粘手,放在手里也不容易变形的!

第三步: 取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的；

第四步: 然后把炒好的菜(菜要切细且不能炒的太熟了因为要蒸嘛!放到捏好的粉皮里面封口；

第五步: 等做了一定的数量的个数啊.就放在锅里蒸,当然和蒸包子差不多了,火候是关键！