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石桥云雾茶产于湖北省远安县石桥坪村，远安县是唐代陆羽《茶经》中记载出上等茶的地方，有“陆羽茶经第一县”之美誉。石桥坪位于经年云雾缭绕的半高甘，特别适宜茶树生长。
云雾茶中含有多种营养成分，如茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等，并对人们产生兴奋、益智、消食、解腻、止渴、利尿、消除疲劳、降血脂、降血压、降胆固醇、减肥、增加抗辐射、抗癌、抗衰老等功效，是公认的健康食品之一。
冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，继而徐徐下沉杯底，状如群笋出土，又似金枪直立，汤色茶影，交相辉映，极为美观。
石桥位于湖北省远安县旧县镇。据县志记载，石桥云雾茶起初只不过为官宦人家栽培，产量甚微；当地村民见茶香味浓，争相引种，逐渐扩大栽培范围。因其多产于远安县西北群山之中，平均海拔800米以上，至今已有七百余年栽培历史。已载入《中国名茶研究选集》和全国高等农业院校试用教材《制茶学》中。
云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水、温度掌握在 80 ℃ 一 90 ℃ 之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。