达州脆李

达州脆李是生产于四川省达州市境内的所有本地青脆李的总称，全市7个县（市、区）均有分布，尤以全市7个县（市、区）的315个乡镇为集中分布区，大多位于海拔300—900米的地段，光照充足，昼夜温差较大，从6月初至9月底均有果实陆续成熟，而7月份成熟的数量最多，8月份成熟的品质最优，鲜果供应期长达4个月。

李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。

达州脆李果实中大，圆形或扁圆形；果面黄绿色，果粉中多、灰白色；果肉淡黄色，肉质脆，汁液中多，味甜、浓，离核。可食率≥95%，可溶性固形物≥12%。

2000年后，我市开展了达州脆李资源普查，并陆续选育了30余个优良单株。通过10余年对优良单株的精心培育及示范推广，2011年选育成了李子新品种——巴山脆李，并顺利通过了四川省农作物品种审定委员会审定。同年，达州脆李获得了农业部农产品地理标志保护登记，保护面积10万公顷，地理坐标为东经106°41′—108°32′，北纬30°20′—32°22′。

李子汁

功效：对肝硬化腹水疗效。

原料配方：李子3颗，冷开水100毫升，白糖或蜂蜜适量。

制法

（1）将李子洗净，去皮，去核，把李子肉和冷开水放入搅拌机内，搅拌成果汁。

（2）在李子果汁中加入白糖或蜂蜜，混合均匀即成。