亚佗霉姜

亚佗霉姜是闻名遐迩的凉果佳品，是新会最出名的传统土特产之一。它不仅味道独特，而且名称也很特别，相传有一段有趣的历史，解放前已美名远播。

亚佗霉姜是用生姜作主料，加上柠檬、陈皮、甘草及红糖等原料，经过发酵等多道工序加工而成，成品是方形粒状，纸包成糖果型，入口辣中带甜，松化可口，是送礼的佳品。

暑天能凉喉生津，寒天能驱风散寒，并有健胃助消化功能。乘车船的旅客，食它有防止晕船晕车之效。亚佗霉姜既是可口食品，又有药效之功。

亚佗霉姜不仅气味醇和，甘香松化而无渣滓，而且还能起到祛风寒、健脾胃、除痰止咳的作用。

据说，清乾隆年间（1736-1795年），会城南山庙对面田心巷住着一个姓邓的驼子，人称“亚佗”，一向以卖自己腌制的凉果酸菜营生。有一年销售不佳，腌在缸里的姜发酵变霉，驼子急中生智，加入柠檬汁和糖，称“霉姜”出卖，由于味道独特，销路极佳，因而“亚佗霉姜”就出了名。驼子死后，这种霉姜曾绝迹一时。后来各家酱园（凉果酱油店）相仿腌制。到清嘉庆年间（1796-1820年），亚佗霉姜已远销广州、佛山、港澳等地，成为送礼佳品。建国前，以大有酱园腌制的、贴有驼子画像的商标的产品销售最好，人们也认“亚佗”商标为正统。

建国后，1966年曾一度改名“新会霉姜”，这一年产量由过去年产13.59吨下降到3.99吨。1982年复名“亚佗霉姜”，1983年产量达37.6吨。

公元1799年(清朝嘉庆四年)，亚佗姜始祖邓亚佗创制“亚佗姜”，从此，大有开始创办公元1983-1984年，水糖姜出口量创历史高峰，荣获国家轻工部颁发“出口创汇先进企业”的嘉奖。

◆公元1992年，荣获广东省著名商标奖。

◆公元2005年3月，再次荣获广东省著名商标奖。

◆公元2005年5月，取得国家出口商品检验检疫局颁发的出口商检卫生注册证书公元2005年8月，取得GB/T190001-2000IS09001:2000标准质量管理体系认证。

◆公元2005年12月，成为广东省早期取得(蜜饯类)0S认证的企业之一.

◆公元2006年3月，成为广东省早期取得(果仁类)0S认证的企业之一.

◆公元2010年3月，被中国国家商务部认定为中华老字号企业。