台湾凤梨

凤梨是台湾三大名果之一，最常见的凤梨有金钻凤梨和果肉如牛奶般的牛奶凤梨。其中，金钻凤梨全年都有，牛奶凤梨产量很少，只有在夏季少量生产。

屏东是台湾凤梨生产最集中的地方，有“凤梨之乡”的美誉，屏东全县种植凤梨的面积大达3500公顷，主要在高树、内埔、潮州、新埤一带，生产期是12月到第二年的4月，每年的3、4月是盛产期。屏东凤梨汁多香甜、口感纯正，是一款夏天医食兼优的最佳水果。

常吃凤梨可以分解蛋白质，溶解堵塞与组织中的纤维蛋白质和凝固血块，改善局部血液的循环功能，还能消炎和去水肿；凤梨中含有糖类和部分盐、酶，有利尿的作用，对肾炎和高血压患者很有益，除此之外，还有健胃消食、化痰止咳、补脾止泻的功效。

台湾凤梨与菠萝形状类似，同属凤梨科植物。台湾凤梨又称无眼菠萝，削去皮以后， 没有普通菠萝体上面的孔。含有普通菠萝同样的营养成分，但台湾凤梨的果面比较细致光滑，果型修长，口感与菠萝相比，更胜一筹。

台湾之菠萝始于清康熙末年，由大陆南方引进，迄今已有300多年历史，而台湾中南部的丘陵地和山坡地，更是发展菠萝栽培的最佳产区，是台湾的三大名果之一。日据时代日本人在凤山设立菠萝工厂，开始制造菠萝罐头，为台湾创立菠萝事业之开始。台湾光复后政府及有关机关，更积极倡导研究栽培技术，鼓励农民扩大栽培面积，至1970年代是台湾菠萝的全盛时期，而菠萝罐头的输出也曾执世界市场之牛耳。

买回来的凤梨在常温下，通风的地方约可保存 2 天，放冰箱冷藏约可保存3 — 5 天。特别注意，凤梨若要冷藏请待它熟后才可冷藏。否则放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。 牛奶凤梨，一定要在外皮还是绿色的时候就要食用哦，不然就坏了。另外，若放在冰箱中冷藏后拿出来吃，味道更佳！

不能食用或者过量食用没有经过处理的生凤梨，因为这样吃第一会降低味觉，刺激口腔黏膜，第二会导致菠萝蛋白酶的产生，对于那些蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒的病状。