双合成糕点

清末宣统二年（1907年），保定满城县夏家庄村人李洛金、张于端趁法国人在我国动工建筑正太铁路期间，先做着卖熟鸡、鸭的小本生意，后到井陉县摆摊设点，陆续扩大营业范围，以后两人协商又移到比较热闹的石家庄市，买卖日渐兴隆。不久，张、李二人因发生矛盾而分手，当时分为“双合成”、“双合兴”两号。李七儒（李洛金父）接受了“双合成”后，为了扩大经营，于民国元年又派其子李洛金来太原开设分店，仍取名为“双合成”。一开始铺址设在北司街，约一年后又迁至大剪子巷。这时的“双合成”仅经营水果、罐头、盒装饼干等。直至民国十八年（1929年），“双合成”才迁至现铺北梆巷53号，并将当时的著名书法家孙焕仑先生题写的金字黑底“双合成”牌匾悬挂门首。这时经理更换为陈步云。他经营管理有方，除制定铺章、铺规外，首先聘请两名特级名师，开始自产自销月饼、点心，并要求产品质量要精益求精，不准省工省料。每创作一种新产品后，技师、经理以及所有同仁都要一一品尝，如大家一致认为味美可口时，才可批量生产；品尝后如有人提出合理建议，不仅采纳，而且给予一定奖赏。由于产品得到顾客一致好评，该店便不惜工本，专门制作了“双合成李记”字样的包装图案盒（曾有“许仙借伞”、“牛郎织女”、“老寿星”等式样）。当时“双合成”名气日盛，买卖逐渐兴旺发达。 陈步云经理从严治店，设有严格的规章制度：凡东家（股东）子弟一律不准进店干活，更不准参与柜事；股东和本人的亲朋不准在柜上白吃、白拿；如发现伙友有不规行为时，一次给予警告，二次即行开除等等。由于“双合成”上下能坚持遵守铺规、铺章，所以全店一切实施有条不紊。这段时期可以说是“双合成”的极盛期，一直延续到“七·七”事变。