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阿根廷是世界著名的畜牧业大国，牛、羊数量却居世界前列.阿根廷牛肉与别处不同，它采取露天围栏放牧，这种自然方式产生的牛肉，肉制鲜嫩，与大多数国家工业化牛棚育肥的牛不可同日出语。
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用.
阿根廷牛肉是100%天然， 肉质幼嫩而多汁，颜色独特而美味。他们的脂肪和胆固醇相对较少， 同时提供了大量的矿物质和蛋白。阿根廷牛肉没有使用任何荷尔蒙或激素来加速生长。
阿根廷人对牛的每一部分，都珍而重之统统入馔。虽说按不同部位牛肉列有几十个品级，烹调方法也是名目繁多，哪个部位价格最高、肉质最好，每个阿根廷人脑中早有一份精准的蓝图，但最传统最地道的做法，不过是简单地将原只牛架在铁架上，特大炭炉慢慢烤熟。