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在老挝，对于农家肥施用是特别有讲究，老挝人只施用干牛粪，拒绝其它人畜肥料，觉得这样才干净，更不会施用农药、化肥。这里地广人稀，弥补了产量的有限，让传统自然的耕作方式才得以延续，因此这个国家至今还保留着没有一家化肥生产企业的世界纪录。
水稻种植有一种说法：河水不如井水，井水不如山泉水。老挝多山地，自然山泉水源源不断。
老挝人世世代代只种一季稻谷，再加上这里所具有特殊的生长条件——水稻扬花期间，凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，这些对水稻营养物质的的产生及积累，起到非常重要的作用。
适合补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等。
老挝挝米，独特的旱雨气候和有机耕作，米粒细长、外观透明、黏性低，入口清香、滑润筋道、绕舌软而弹、回味绵而甜。
老挝挝米可采用日常大米食用方法以蒸、闷、煮等多种手法食用。