条头糕

条头糕，上海地区汉族特色糕点。糯米粉糅合细沙做成长条状。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状。上面撒上桂花末,更好吃.比较出名的是沈大成家的。

色泽洁白、半透明状，口味香甜糯韧。

材料：350g糯米粉，150g粘米粉，20-100g幼砂糖，400g左右的热水，200-300g红豆沙

做法:

1.将糯米粉、粘米粉和糖混合过筛，分次加入水，用力搅捣，有必要的话，加减适量的水。

2.糕盘抹油，倒入面糊，大火蒸约15-20分钟，趁热倒扣在抹油的保鲜膜上。

3.保鲜膜抹油，隔着保鲜膜折叠糕体，揉匀至光滑无颗粒，擀平，卷起豆沙，用保鲜膜包起。

4.冷藏片刻，切段10公分左右，即可食用，需要的话可用微波炉稍稍加热。

1991年荣获原商业部优质产品"金鼎奖。