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海南西州蜜瓜是最好吃的蜜瓜品种，被誉为“瓜中之王”。表皮深绿、淡绿或者是微黄，网纹深浅不一，果肉厚质，中心橘红，越往中心甜度越高，爽嫩细滑，果香浓郁，高于一般哈密瓜的甜度。西州蜜瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。
1、它含有大量的水分和维生素，具有生津止渴，除烦热，宁心神等作用。
2、它含有丰富的抗氧华剂，能够减少皮肤黑色素的形成，增强细胞抗晒能力。
3、它的维生素含量丰富，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统和活动，清除肺部粉尘毒素。
4、它含有维生素C和B族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要。
海南西州蜜瓜光照时间长，甜度高，肉厚细质，香甜清脆，水分很足皮很薄，甜度和脆度高于一般蜜瓜，深受人们喜爱。
西州蜜瓜，曾经是皇家贡品，如今则是世人所共赏的佳品。产自素来有“天然大温室”美称的海南，种植在海南果园的西州蜜瓜经国际权威专家育种，选用天然肥料，无激素、无农药科学种植。
蜜瓜炒虾仁
材料：蜜瓜150克，鲜虾仁80克，青椒1只，胡萝卜20克，生姜10克。
做法：
1、蜜瓜去皮去籽切成丁，鲜虾仁洗净，青椒切丁，胡萝卜去皮切丁，生姜去皮切小片。
2、锅里放入油，当油温为50摄氏度时，加入鲜虾仁翻炒，九成熟时倒出备用。另起干净锅放入油，加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、蜜瓜丁，用中火炒至快熟时，再投入炒好备用的鲜虾仁，调入盐、白糖翻炒透，最后用湿淀粉勾芡即可。
蜜瓜百合汤
材料：蜜瓜400克，百合100克，陈皮1克
做法：
1、蜜瓜洗净去皮去籽切成块。陈皮浸软，百合洗净，备用。
2、锅中放入适量的清水，加入蜜瓜、陈皮、百合，用大火煮30分钟后转炆火煮2小时，最后加盐调味即可。