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东平鱿鱼似"火箭筒"，是海珍品之一。系东平的渔民通过钩钗和灯光围网在近海捕获，经过精心挑选，优质的鲜鱿淡晒，用自然风风干，并用塑料袋封好。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
经过加工的鱿鱼，具有色泽透黄鲜靓，味道淡甜，鲜美脆口，食者皆赞。
如何辨别市场上出售的鱿鱼是不是经过化学药水浸泡过：
“看”。如果水发食品色泽过白，失去原有的正常颜色，而且体积肥大，或者在加热后迅速萎缩，说明使用过有漂白作用的化学药水；
“闻”。如果闻到浓浓的碱味或刺鼻的味道说明有问题；
“摸”。如果手感过于光滑，质地很脆，一捏很容易碎，有可能含有火碱或甲醛。
煮食时，最好采用原生态的做法，以存其原味。将鱿鱼浸泡洗净，不添加任何佐料，隔水清蒸即可。当小食、佐餐或下酒，味道一流，十分醒胃。