连州菜心

连州地处粤西北，气候宜人，土肥水美，良好的生态环境种植出来的各种农产品一贯以品质上乘，口感一流获得市场青睐。其中，鲜甜美味的“连州菜心”更是深得口碑。

连州菜心与广州增城菜心齐名。近年因当地成功举办“连州菜心节”，有力地提升连州菜心的知名度和市场竞争力。

每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C 790毫克。

连州秋冬季节昼夜温差大的特殊气候种植出来的菜心，具有更香甜、更细嫩、更爽口汁多的特点。特别是经霜打后的菜心，味道更是一流，是珠三角各大酒店的抢手货，价格普遍要高于其它菜心。

无论是腊味炒菜心、盐水原条菜心、蒜蓉爆菜心、砂锅菜心汤、鱼翅鸡丝拌菜心等各具风味，各有特色，吃起来都清甜爽口，鲜嫩无渣，且营养丰富，是稀释清除肠道毒素，改善身体机能的菜中上品。菜心晒成菜干，更是上乘的汤料，汤味甘醇，菜香特浓。