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长沙棕编是以棕叶编制而成的小工艺品。棕榈为常绿乔木，长沙县农村各地都有种植，民间艺人采集棕叶，编织成鸟、虫、 虾、鹤、蛇、青蛙等各种昆虫动物，形象逼真，栩栩如生，被誉为“江南一绝”。因其多为鲜叶编织，易枯变形，艺人研究改进，将鲜叶进行处理，编后染漆，经久不变，色彩鲜明，形态更为逼真，曾参加德国莱比锡世界博览会，获得好评。
棕编选材较精，生产季节性强，以棕丝白嫩柔软，精美适用，色彩明快，能负重，不吸潮为上。人们多在春秋季生产提包等，夏季生产鞋、帽等。
在离长沙市百余里的高桥、金井、脱甲桥一带，属丘陵区，一些农户的房前屋后，自然生长着许多棕树。以此作材料的棕编工艺千载传承，至清光绪年间已经盛行，一般农民均能随手编出作品，如蚱蜢、蜻蜓、螳螂、蜂窝、喇叭等单一物件，精明的人则将单个工艺品组合，如借助一棕枝组合，编成“螳螂捕蝉”等成语故事。民国初年，将棕编工艺品作为孩子们的生日礼物，成为一种时尚。这些相互赠送的礼物中，有鱼儿水坝组合的“贵子跳龙门”，有喜鹊梅枝组合的“喜上眉梢”，有一对喜鹊交尾的“喜上加喜”等。随后发展成用棕编小礼物，为已满花甲之年的老人祝寿，有白鹤松枝组合的“松鹤长龄”，有蝙蝠寿桃组合的“五福献寿”等。由于各家编制的用材、技巧不一，名目形态各异，各有所长的工艺品汇集一处，是一次不曾定名的观摩赛，是一次棕编技术的经验交流会，这种形式促进了全棕派棕编的不断发展。
湖南棕编采用老棕叶和棕叶芯为原料，经过加工后制成儿童玩具。其方法为先将采来的棕叶按纹路折叠，扎紧后放入开水锅里煮， 煮至由青转黄成熟为止。然后日晒夜露，完全干透、变白，这样，制作后不变形，可存放十余年。 这种棕编往往采用结体穿插扎系的方法来构成形象，主要题材有蜻蜓、蚱蜢、青蛙、虾、蜈蚣、龟、蛇、金鱼、鸡、鹤、孔雀、凤等。 有“单肚皮”和"双肚皮"等编法。编好后用附加物作些小点缀，如用鸳鸯豆（红豆）做眼睛，称为"点睛"。 蛇眼用豆肉，蜻蜓用豆壳，虾则用整个豆粒，小动物的身子和脚爪用细铁丝作骨架。