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农产品地标 瓦儿岗七星椒是湖南省常德市桃源县特产，瓦儿岗七星椒朝天生长，一束七颗，个个小巧玲珑，其质脆、色红、皮薄、火辣、味甘，辣口不辣心，越辣越爽。
瓦儿岗七星椒产区为典型的石灰岩黄红壤低山地貌，耕层土壤PH值在5.3左右，土层较厚、通透性一般、保水保肥性能较好，有机质含量11.4-39.7g/kg，全氮1.09-2.09g/kg，有效磷3.9-41.2mg/kg，速效钾37-198mg/kg，富含多种矿物元素，是瓦儿岗七星椒生长的独特土壤条件。产区属亚热带湿润季风气候，年平均日照时数1376h，有效积温≥10℃为4500℃，年平均气温16.5℃，极端高温为40.1℃，极端最低温为零下-7.3℃，无霜期为278d，年降雨1463.2mm，平均相对湿度82%，年降雨四季分布均匀，是七星椒生产最适宜区域。
瓦儿岗七星椒农产品地理标志地域保护范围包括桃源县牛车河乡柿子坪、毛公坝、凡寺坪、汤家溪、马路坪、唐家坪、真龙桥、龟龙山、龙凤山、飞旗河、马家河、马家育、黄伞坪、北斗溪、大庄坪、洞溪河、麻潭河、水田坪、丁家坪、殷家桥、毛坪21个村。地处桃源西北角，东与本县钟家铺乡拉址，西与张家界市五家坪乡毗邻，南与沅陵县蚕忙乡交界，北与慈利溪口、高桥镇相连。地理坐标位于：东经110°50'36-111°36'32，北纬28°24'30-29°24'13。保护面积1769公顷，年产量16000吨。
1.辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
2.辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
3.吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；
4.辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
5.辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
外在感官特征：一束七颗，尤如七仙女那样，个个小巧玲珑、光彩照人。七星椒朝天生长，质脆、色红、皮薄、火辣、味甘，辣口不辣心，越辣越爽，具有较高的食用价值和药用价值。
内在品质指标：辣椒素≥450mg/kg，维生素E≥90mg/kg，粗蛋白≥3.5%，粗纤维≤13.5%。 3、符合《无公害食品 茄果类蔬菜》（NY5005-2001）标准的安全要求。
相传明末，李自成兵败隐居石门，草莽英雄鲁国道，仍在瓦儿岗抗击官府军队。他准备拜谒闯王共谋救世大计，将守寨战事托付于七名妻妾，七姐妹率山寨守军拼死抵抗，终于寡不敌众寨破。众姐妹恐遭掳掠不堪凌辱，面向石门方向举剑自刎。第二年，当地人们在七姐妹徇情血浸的土地上种上辣椒，枝桠上结满了朝天而立的小辣椒，色泽嫣红似血，每朵七个，婷婷玉立，取名为七姊妹。七星椒在该地种植历史悠久，清代初年，陈昊子在《花镜》中写到“番椒丛生白花，果俨似先笔头，味辣色红，甚可观赏……”，在乾隆皇帝年间被视为贡品而闻名天下。其产品于2004年荣获湖南省第一个七星椒产品最高奖——中国、湖南第四届（国际）农博会金奖，桃源县牛车河乡被冠名为中国七星椒之乡。
2012年12月7日，原中华人民共和国农业部正式批准对“瓦儿岗七星椒”实施农产品地理标志登记保护。