巴东大蒜

“巴东大蒜”已有一千多年的种植历史，相传从寇准劝农时就开始种植，逐渐推广种植至今。巴东大蒜分布全县、以二高山居多，主产于县内江南4个区。巴东大蒜是在特殊的气候，特殊的土壤，特殊的环境下种植的，含有多种微量元素，品质独特，是其他地方的大蒜无法比拟的，也是“巴东大蒜”经久畅销的秘诀所在。

巴东大蒜经过化验表明：富含多种维生素、碳水化合物、无机盐和人体所必需的多种氨基酸，含挥发油0.2%。蒜头中的微量元素硒和锗的含量较高，其中硒含量达到0.276毫克／克，是一般蔬菜的30-40倍。大蒜含植物杀菌素，具有广谱的抗菌作用，用于防治胃肠疾病、肺病、感冒、脑膜炎、百日咳效果极佳。

据《巴东县志》记载：“巴东大蒜，主要为桐子蒜、具有蒜头大、整齐、瓣少而紧，皮肉洁白、香味浓、辣度适中等特点。”

巴东大蒜已有1000多年的种植历史，相传从寇准劝农时就开始种植。

在1992年湖北省农产品出口大会上，以优质的品质被评为"湖北省出口招牌农产品"。

生吃大蒜

自家种的本地蒜，一瓣一瓣剥开，去皮，薄薄地切成片，放在菜碟里氧化十几分钟。用筷子夹几片放入口中，一丝丝的清冽满嘴游走，一咀一嚼脆生生的！