夏集面圆

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夏集面圆

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发布:KOBE
标签: 小吃 土特产
属地:淮南安徽

夏集面圆又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等。为淮河三豆之一。是淮南地区著名的汉族小吃,原料有面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等;辅料有适量葱、姜、盐、味精、五香粉等。其口味咸鲜适度,香醇爽口,南北皆宜。

其色洁白如玉,入口滑爽鲜嫩,香浓味醇,回味悠长。其形是圆的,用筷子夹起来是长的,放下来还是圆的而且不烂。

有关夏集面圆传说很多,因它地取古寿州。相传夏集面圆,曾作为贡品,以谢圣上圣明,解百姓于火热、饥饿之中,救大命之恩。又有说:“庄子”曾经游尘途经寿春一带,饥渴难忍,投一老农妇家,农妇用当地的“饪子”招待了他,庄子吃后,赞不绝口,颇为感激,故流传至今。

2003年被评为“安徽省市场质量放心产品”同时在2003年中国芜湖国际旅游博会评为优秀展品奖。2005年被淮南市餐饮(烹饪)行业协会授予淮南地方名小吃。2007年被淮南市人民政府授予“淮南知名产品”,2008年被安徽省烹饪协会授予安徽名小吃,2008年由淮南市民、餐饮企业投票、烹饪专家推荐评选而被赋予“淮南十大名菜”之一。

可蒸、炸、煲汤、微波炉烹调,简单方便。

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