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苦荞茶，是通过膜分离技术提取苦荞麦中的天然有机营养元素芦丁（黄酮）、叶绿素等成份经生物技术加工生产而成的一种固态营养保健饮品。
苦荞茶不分男女老妇均可饮用，特别对高血糖、高血脂、高血压有一定的食疗预防效果。
苦荞茶具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。
传说唐王李世民求贤访能，途经通渭县鹿鹿山，不仅赞叹：“穷乡避地，竟有如此奇山，真乃江山处处有胜地也”，大队人马在山中观赏太久，不想路险山深，马疲人累，迷失了方向，三只白狼幻化成人为他显茶一杯，并在浓雾间救驾出山，李世民感激三只白狼封为“白马三大天王”，封鹿鹿山为“玉狼山”，惟独疏忽了浓雾中所喝的那一杯苦荞茶。真正让李世民去疲劳、提精神、益气力的是那一杯苦荞茶，没有那杯淡淡清香的苦荞茶，李世民很难走吃出迷雾重重的“玉狼山”。李世民晚年太虚弱了，病情不断恶化，打破常规找寻“延年之药”，遂想起苦荞茶。命人到“玉狼山”取茶，喝后精力充沛，对少女、美色贪得无厌，但肆无忌惮的性生活，掏空了皇帝的身体，终于不治身亡。从此，苦荞茶的神奇功效有了种种传说。
(1)原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测；
(2)清洗用清水将苦荞麦漂洗干净；
(3)低温浸泡浸泡时间3～4小时；
(4)表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹 干苦荞表面水分；
(5)蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；
(6)炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干， 使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温；
(7)喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦 荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部 壳与仁开始分离；
(8)烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮；
(9)脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去 麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；
(10)包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。
第一步：取适量的苦荞茶放置在茶杯中，根据个人的喜好来添加苦荞茶的量；
第二步：倒入热水进行冲泡，热水在90℃为佳；
第三步：等至苦荞茶冲泡3-5分钟后，即可饮用。
小贴士：冲泡过后的苦荞茶可以拿来食用，因苦荞茶中含有较高的纤维素，所以食用后可以起到很好的通便效果，苦荞茶可以与很多的中草药一起来进行冲泡。