安宁浅水藕

安宁浅水藕是云南省昆明市安宁市的特产。浅水藕主要分布在安宁市水资源保护区的八街镇，浅水藕种植已经成为安宁市农业几大支柱产业之一。宁浅水藕主要以鲜藕供应昆明市场，在市场上有一定的影响，供不应求，在春节前就已经销售完毕，春节后昆明市场上主要以外地藕为主。现在安宁市正在抓紧浅水藕的保鲜、包装技术的开发，一旦解决了保鲜、包装，进入各大超市，则市场前景非常可观。

传统医学认为藕具有健脾开胃、清热、益血、生肌、止泻、以及治吐血、热病烦渴、热淋等功效。

藕含铁量很高，是缺铁性贫血患者很好的食物。

藕含有大量的纤维素和维生素C，同时含糖量并不高，是肝病、便秘、糖尿病患者和体虚者的理想食品。

藕还含有较多的丹宁酸，有止血和收缩血管的作用，是衄血、尿血、瘀血、便血、吐血、孕妇、白血病患者理想的食品。

安宁浅水藕具有早熟、抗病、丰产、优质、入泥浅、易采收等特点。

糖醋藕

主料：藕200g

调料：食盐适量，姜适量，调和油适量，白醋适量，白糖适量

1.将藕去皮洗干净切成片。切片后再用水洗洗，滤去淀粉。否则，炒的时候容易粘锅。因为藕的淀粉含量比较高。

2.炒锅放油加热，姜片入锅煸香，藕片入锅，煸炒。

3.加入白醋，继续翻炒。

4.煸炒均匀即可出锅。

“安宁浅水藕”1999年曾荣获′99昆明世界园艺博览会铜奖、云南省农业技术推广三等奖，2002年昆明市农业结构调整产业化经营成果展示一等奖，2003年获云南省农业技术推广二等奖、昆明市科技进步三等奖，现正在申报云南省科技进步奖，1998年、2000年、2002年在中国昆明、海南和成都绿色食品博览会上深受省内外、国内外客商喜爱和好评，现已通过了云南省无公害农产品认证。