宜丰土鸡

宜丰土鸡属肉蛋两用鸡,身体小巧玲珑，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳，色彩各异。外貌秀气高贵，性情活泼，透出一种灵性。

1、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。

2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。

宜丰土鸡肉质鲜嫩细腻，煮食香气满屋,汤面有层较厚且金黄的鸡油，营养丰富。

宜丰位于赣西北九岭山脉中段的南麓，全县常态地貌构成大致是七山半水分半田，一分道路和庄园”宜丰是一个农业大县，村民多养殖外地鸡种，村民称其为“土鸡”土鸡为散养状态，白昼天一亮土鸡就出窝在田野、山坡吃草、虫子，村民早上、黄昏分二次给其喂食稻谷，然后晚上鸡自己进窝。

土鸡百合汤

材料：土鸡1只，水发百合50克，枸杞子10克。

调料：盐、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香葱花各适量

做法：

1）土鸡处理干净，切块，加啤酒腌制10分钟；水发百合洗净；枸杞子洗净。

2）锅中倒入适量冷水，放入鸡块，烧沸后捞出，过一遍冷水，捞出沥水。

3）炒锅放植物油烧热，下姜片煸香，放入鸡块翻炒3分钟，冲入适量开水，加入醪糟，倒入沙锅中炖45分钟左右，放入百合、枸杞子再炖20分钟，加盐调味，撒上香葱花即可。