宜丰竹笋

宜丰竹笋是江西省宜春市宜丰县的特产。宜丰竹笋（也叫宜丰闽笋），位于全国十大竹乡之一的江西宜丰，采用当地传统加工工艺制作而成，是非常具有地方特色的纯天然绿色食品。

现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。

宜丰竹笋为禾本科植物毛竹的幼芽，笋体肥壮，中间有节，节短而粗。

冬笋：为冬季采收的嫩芽，纺锤形，箨舌尖硬、亮黄，箨叶色泽金黄，肉紧实、无空隙，米白色，质地细腻。

春笋：为春季采收的嫩芽，宝塔形，箨舌厚长、青绿，箨叶密被褐色茸毛，肉白色，肉质厚，质嫩多汁。

竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

相宜的黄金搭配

√竹笋 猪腰=补肾利尿

√竹笋 鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者

√竹笋 猪肉=降低血糖

（与火腿、腌肉一起炖制，味道更为鲜美）

√竹笋 蛋=维持皮肤、消化系统健康

√竹笋 牡蛎=促进伤口愈合，预防感冒

相克的禁忌搭配

×竹笋 羊肝=营养价值降低

×竹笋 红糖=易形成有害物质

×竹笋 墨鱼=降低钙的吸收