大厂肥牛

“大厂肥牛”始创于1992年，因最先为河北省大厂回族自治县开发而得名。大厂县畜牧产业历史悠久、远近闻名，占领了首都牛羊肉市场70%份额。

肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

纯正的“大厂肥牛”色泽鲜艳，颜色柔和，呈大理石花纹，口感细嫩、多汁，入口绵润，回味无穷。煮沸后肉汤透明，口感瘦而不柴。

肥牛一词源于美国，后传入中国香港，日本都等地，90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆，东方肥牛王开创肥牛火锅历史之先河，当时肉品，许多都是美国，日本进口，随着肥牛火锅行业的发展，中国的肥牛市场蓬勃发展，许多中国牛肉生产厂家生产肥牛。“大厂肥牛”始创于1992年，因最先为大厂开发而得名。

2011年“大厂肥牛”地理标志顺利通过专家组审查，正式成为国家地理标志保护产品，标志着肥牛发源地烙上“大厂印”，与“北京烤鸭”、“天津狗不理包子”等地理标志并称。

炒肥牛

材料：

蒜薹、肥牛片、豆豉酱。

做法：

1、蒜薹洗净切2cm的段

2、肥牛片解冻后用盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌制10分钟

3、锅内烧开水，撒一点儿盐，放蒜薹焯一分半钟，捞出，沥干水份备用

4、锅内烧热油，下豆豉酱炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分钟后下蒜薹炒匀即可淋少许香油出锅！