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冷菌是我国佛教圣地云南省鸡足山独有的一种野生食用菌，味之佳美超过鸡棕，香菌等任何一种食用菌，食用价值远远超过目前我国出口的松茸、羊肚菌、牛肝菌，堪称菌类之冠，品位极高，是鸡足山特有的山珍。常食能延年益寿，提高人体免疫力和抗衰老防癌作用，历史上僧人把它当作珍贵礼品赠送贵人亲友，或宴席招待贵宾。因该菌产量极低，食用价值高，成为难得之佳品。
含维生素Ｄ和降低血脂菌素，有益气开胃的功效。它含有较多的抗癌物质蘑菇多糖和大量人体必需的微量元素，名列鸡足山四大特产之首。
鸡足山冷菌生长在云南省大理州宾川县鸡足山栗树林中，每年秋天为冷菌出产的季节，鸡足山冷菌高1－5厘米，盖似伞状，灰褐色，冷菌中含维生素Ｄ和降低血脂菌素，有益气开胃的功效，鸡足山冷菌对糖 尿病和肿瘤等疾病有一定的药物作用，可用鸡足山冷菌来炒肉或蒸煮食用。味香嫩脆可口，非一般菌类可比