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黄坳西瓜，江西九江修水县黄坳乡的特产。黄坳西瓜是一种在黄坳乡适宜种植的特色农产品，与其他地方的西瓜相比，黄坳西瓜有着许多独特的优势。
黄坳大多数地方土层非常深厚，而且都是富含以硒为代表的各种微量元素和矿物质的黄棕壤土，非常适合西瓜的生长，加上光照时间长，光合作用强，瓜农施用的都是枯饼等有机农家肥，因而产出的西瓜皮薄个大，皮绿瓢红，甜度很大，甜味地道。
黄坳西瓜的内部品质也非常优秀，黄坳西瓜的籽少，果肉襄红味甜，给人一种非常惬意的口感，而且，黄坳西瓜的个头大，产量高，这使得它成为县城人们购买的首选，当地人称之为“黄坳西瓜”，已经成为了一种符号，无论在价格还是品质上，黄坳西瓜都赢得了消费者的青睐。
近年，黄坳瓜农在种植西瓜上进行了一些改变。除了种植比别人早熟的、个头大的西瓜外，他们还开始尝试种植比别人晚熟的、个头小的西瓜。这种新品种的西瓜在品质上并没有像传统黄坳西瓜那样出色，然而，它们具有独特的特点，例如口感更加清脆，口味更加浓郁。这些新品种的西瓜虽然产量不如传统黄坳西瓜高，但是由于口感的独特性，一些消费者仍然乐意为它多出几毛钱。
这种种植新品种西瓜的尝试表明黄坳瓜农对于市场需求的关注和追求。他们不断地尝试创新，以满足不同消费者的口味偏好。这种勇于创新的精神不仅能够推动黄坳乡的农业产业发展，同时也为农产品的品质提供了更多的选择。