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桦甸白瓜籽是产自于吉林桦甸市的特产，桦甸市是中国著名的白瓜籽产地之一。白瓜籽是窝瓜和角瓜的子实，根据颜色和形态的不同，可以分为雪白、白板、毛边和黄厚皮等四种，而桦甸市出产的白瓜籽在质量上具有很高的水准。
桦甸白瓜籽是桦甸窝瓜和角瓜的子实，桦甸市出产的白瓜籽个大、色白、籽粒饱满、成熟度高，有着良好的口感。
白瓜籽除了可以作为食品直接食用外，还可以榨取油脂，用于生产加工饮品。同时，白瓜籽还有一些药用价值，被认为具有治疗前列腺炎、胰腺炎等疾病的功效。
作为全国白瓜籽生产基地县之一，桦甸市被列为国家星火计划项目，注重品种更新和推广育苗移栽等高产栽培技术。在重点产区，桦甸市组建了11个白瓜籽专业合作社，同时还建立了6个连片种植的白瓜籽基地，白瓜籽种植面积达到了7.5万亩，年产量可达到7000吨左右。
1988年，在中国首届食品博览会上，桦甸市生产的椒盐白瓜籽获得银牌奖。