窦王醋

窦王醋是石家庄井陉县的特色醋酿，窦王醋以产自当地的柿子、红薯干、玉米、高粱等绿色食物为主要原料，配以优质矿泉水，以传统工艺纯粮酿制而成。色泽棕红透亮，味道酸甜醇香，长期食用可增强食欲软化血管，兼有治疗高血压、胃热、胃痛等保健功效。窦王醋的主要酿制流程有原料清洗、加曲进缸、酒精发酵、醋酸发酵，添糠翻醅、熟后加盐、成熟醋醅、熏醋、淋醋、配兑加热、成品装桶等工序。因步骤繁杂配料严谨，无任何添加剂、防腐剂掺入，成品醋亦可置放数年，色味不变。

“窦王醋”因其产地位于窦王墓村而得名，酿造技艺始于清朝顺治年间。当时，创始人仇景泰在山西学会了做醋的手艺，再加上窦王墓村当地的荞麦、小米、红薯、高粱、柿子等为原料，窦王醋便就此诞生，传承至今已有百年。

窦王醋以本地的优质原料，配上糖化、酒精发酵、醋酸发酵、薰醋、淋醋等10余道传统工艺，以此制成的窦王醋醇厚、酸度高，并且不含任何防腐剂和色素。

窦王醋采用传统工艺酿制而成，具有醇厚素和、清香爽口、体态澄清、色泽鲜亮、久储不坏的特点。

窦王醋酿造技艺是井陉县的一项传统手工技艺，已入选河北非物质文化遗产。