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定瓷又称定州窑陶瓷,是一种古老的制瓷技艺,其产地在今河北曲阳,古属直隶定州。定瓷胎质坚密、细腻、釉色透明,柔润媲玉。烧制始于唐、兴于北宋,失于元,是中国北方大地上繁衍几代而影响深远的一个窑系。同当时的汝、钧、官、哥窑一起,号称中国宋代五大名窑。
定瓷胎质坚密、细腻、釉色透明,柔润媲玉。《归潜志》有联语:“定州花瓷瓯,颜色天下白。”之外有红、黑、紫、绿诸色。白定名贵,色定尤为名贵。宋·邵伯温《闻见录》曾有宋仁宗斥张贵妃接受臣僚王拱宸馈送定州红瓷的佳话。可知,宋时定瓷已为上层社会所倍至珍视。
定、汝、官、哥、钧五大名窑中,唯定窑以装饰见长。其刻花奔逸、潇洒,可谓刀行似流云,花成如满月。印花制范精细,拍印考究,造就一种华贵雅典气韵,间辅以剔花、堆花、贴花等各得其趣。品类有盘、碗、瓶、尊、炉、枕、人物等。设计开唐、宋陶瓷形制之先河,或劲健挺拔,或秀美娟丽,无不咸称圣手,妙道自然。
定瓷的颜色大多为暖白色,细薄润滑的釉面白中闪黄,给人以温柔恬静的美感;另一方面它的修饰多用印花、刻花,线条流畅简洁,清淡雅致。
定窑烧制始于隋,兴于北宋,失于元。新中国成立后,在周恩来总理的亲切关怀下,曲阳人对定瓷进行了挖掘,历经风雨坎坷,终于恢复并发展了这一失传千年的文化瑰宝。
2008年,曲阳“定瓷烧制技艺”被列为第二批国家级非物质文化遗产。
2021年,“定窑遗址”入选国家文物局“十四五”大遗址保护利用专项规划。“曲阳定窑”“曲阳定瓷”成功注册国家地理标志证明商标,曲阳成功入选河北省非遗助力乡村振兴试点。