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张掖沙枣饼采用西北高精面粉，特制沙枣面泥，传统工艺，古法烙制。其中，最重要的是沙枣陷的制作，取成熟的沙枣果实蒸馏后去核，风干碾碎成面状，保持了沙枣果肉的自然口感和原有的营养成份，辅以植物油炮制，和之枣花蜜，既润燥又滋补且口味纯正。
据了解，西部爽歌沙枣面饼作为广大食客喜爱的面食甜点，登上过中央电视台中国魅力城栏目，在兰洽会、张交会等重大节会活动进行过展览，目前，已成为张掖一张靓丽的名片，在丝绸之路沿线城市西安、兰州和新疆等地进行广泛销售，同时，为了方便顾客购买，线上线下都有销售，深受游客喜爱。
金黄诱人 瞬间开胃，口感细腻 甜度适宜。
相传公元前 121 年，汉武帝又派霍去病从长安(今西安)出发率将士 2 万人西征，长途跋涉到祁连山脚，(今张掖山丹县)安营扎寨后有多数人出现水上不服、呕吐，腹泻不止的症状经军医熬夜治疗几日不见好转，通过当地牧民推荐找到一名民间神医叮嘱用当地沙漠生长的一种野生果子“吉格达”(沙枣的蒙古语),熬汤服用或生吃几颗,结果不但止了泻还精神大振!霍去病后来经过了解才知道沙枣是西域特有的一种野生果子，当地人有消化不良或腹泻吃几颗晒干的沙枣就好了但野生沙枣果实口感酸涩吃多了难以下咽，当地人就用沿袭下来的方法，将干沙枣去核后果肉磨成粉状，和玉米面、芥麦面，高粱面和到一起做成玉米粑粑，窝窝头、烧壳子，当成放牧时的主食和行军打仗的干粮，流传至今!