定安鹅

定安鹅是定安县本土家禽品种，以一年四季都能产蛋、自孵而得名。定安四季鹅适应性好、抗病力强、体型大、增重快，觅食力强，消化率高，能充分利用野草、秸秆、遗落稻穗，甚至深埋污泥中的草根、块茎等，饲养耗粮少，成本低，年产蛋量高，肉质好，深受百姓欢迎，是定安农家的当家家禽品种。

定安鹅体型中等，外貌清秀，体态呈椭圆形。喙长。虹彩黄褐色。颈较细长，稍呈弓形，后躯发达。产蛋期腹下单褶或双褶，垂皮明显。通常鹅群分两大类型：羽毛全白，喙橘黄色，跖、蹼、趾橙黄色颈羽、翼羽、尾羽灰褐色，腹下乳白色。

生长速度与产肉性能：平均体重：初生95克；30日龄1110克；60日龄2750克；90日龄3830克；120日龄4060克；成年公母鹅分别为5240克、4410克。仔鹅，35日龄时开始长粗毛，45日龄时腹、翼、尾部长出粗羽，60日龄时长主翼羽，75-80日龄长齐翅羽。90日龄公鹅平均半净膛屠宰率81.94%，母鹅83.48%；90日龄公鹅平均全净膛屠宰率74.09%，母鹅76.58%。成年公鹅平均半净膛屠宰率86.16%，母鹅87.46%；成年公鹅平均全净膛屠宰率79.69%，母鹅79.11%。

产蛋性能与繁殖性能：母鹅平均开产日龄185天（最早的为162天）。每年从9-10月产蛋开始至翌年3-4月结束，年产蛋2-4窝，平均年产蛋37枚，平均蛋重160克。平均蛋壳厚度0.42毫米，平均蛋形指数1.38。蛋壳乳白色。公鹅性成熟期140-160天，适宜配种年龄在200天以上。公母鹅配种比例1：（4-5）。平均种蛋受精率84.2%，平均受精蛋孵化率94.4%。母鹅就巢性强，有97%的母鹅有就巢性，年就巢2-3次。公鹅利用年限4-6年，母鹅6-8年。

定安四季鹅适应性好、抗病力强、体型大，觅食力强，消化率高，能充分利用野草、秸秆、遗落稻穗，甚至深埋污泥中的草根、块茎等，饲养耗粮少，成本低，年产蛋量高，肉质好。加工制作的板鹅紫里透红，油香四溢。在历史上曾远销东南亚各地。

1、补虚益气：鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

2、补充营养：鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，能起到补充营养的作用。

定安鹅头顶有黄色或黄褐色肉瘤，喙呈黄色或橘黄色。全身羽毛白色，部分个体头顶和尾根部有灰黑色斑，皮肤呈淡黄色，胫、蹼呈黄色或橘黄色。定安鹅体型中等、生长速度快、适应性强、肉质好。

定安鹅饲养历史悠久，《定安县志》和《定安县畜禽疫病志》均有记载。主产区地处南渡江畔，水源充足，饲草饲料丰富，为定安鹅的形成提供了良好的物质基础。定安鹅具有耐粗饲、适应性强、抗病力强、四季均可产蛋等优点，深受当地民众的喜爱，加之其肉质上乘、味甘醇香，消费者十分喜欢，使该资源得以保存和发展。定安鹅是在特定的环境条件下，经当地群众长期选育形成的鹅种。

定安鹅是定安著名农产品品牌；

2016年4月“安定鹅”成功注册地理标志产品。