熨斗糕

熨斗糕是一种中国南方风味糕类小吃，其做法是将米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等后，再装入专制的烙碗内翻烙至金黄色，特色是“烫、香、脆、嫩”，营养丰富，雅俗共赏，老少咸宜。

把特制铁烙碗置焦炭火上，待烧热后刷上水油，舀入糕浆，烙至封皮时，在糕中间加适量果酱，继续烙至皮显浅黄色，起硬壳时，用细铁签糕边划松，翻面淋少许熟猪油，烙至两面呈金黄色、皮软酥、糕心浆汁全部凝固时即成。装入专制的烙碗内翻烙至金黄色，特色是酥香甜嫩，营养丰富，雅俗共赏，老少咸宜。

为什么会叫熨斗糕呢，据上了年纪的老人介绍，因为制作这种糕点的器具形似古代的熨斗，所以被人们亲切的叫作熨斗糕。

熨斗糕的特点是“烫、香、脆、嫩”，营养丰富，老少咸宜，原本路边常见，但后来受到现代零食的冲击，已经很难看到，再次品尝既能让本地人勾起满满的童年记忆，又让外地朋友品尝到了老重庆的味道。

刚刚出锅的熨斗糕虽然有些烫手，却是最好吃的，咬上一口，里面的质感如同白糕，却又多了一些淡淡的酸甜味，与如今琳琅满目的现代糕点相比，不能说好吃多少，但却有一种能让人忆起童年的特殊味道。