石棉指核桃

石棉县指核桃通过四川省林木品种审定委员会审定，作为林木良种推广使用。“石棉指核桃”是石棉县与四川农业大学县校合作项目成果之一，这种核桃品种体现了石棉核桃的地方特色和亮点，是石棉核桃的典型代表。

含大量的脂肪，蛋白质，多种维生素和微量元素。通过加工的核桃油，能有效防治人体胆固醇过高，高血压。糖尿病，肥胖病等疾病，还可作保健饮料，核桃油饱和脂肪酸一般小于脂肪酸总量的%90，不饱和脂肪酸一般占总量的%90以上，特别是不饱和脂肪酸中亚油酸和亚麻酸为人体必需的脂肪酸，是前列腺素，EPA,DHA，等重要的代谢产物的前体化合物，对维持人体健康，调节生理机能有重要的作用

指核桃坚果较小（近圆形，外观黄白色，腹径2.71cm，缝径2.50cm，果高2.62cm），果型袖珍美观（壳面刻沟浅，较光滑美观，色泽浅，果顶尖，果基平，缝合线微凸，果壳密合程度完全，平均单果重5.55g，壳厚约0.75mm，极易取整仁，内隔壁退化），核仁充实饱满，仁黄白色，仁表皮纹理不明显，出仁率64.6%左右，核仁粗脂肪含量较高达71.52%，粗蛋白11.93%，油脂含量高，口感佳