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农产品地标 绿芦笋经过光合作用叶绿素丰富 ，维生素的含量也比较高，吃起来脆而可口，并且营养价值较高，特别是维生素、钙、铁的含量远高于白芦笋。绿芦笋有降血压、软化血管等功效，绿芦笋中含有可膳食纤维，其中的木质素能够促进肠胃的蠕动。莒县绿芦笋占全国绿芦笋出口的70% ，而莒县又以小店镇为主要种植产区。
莒县绿芦笋与松露齐名。它富含硒元素，是抑制癌症的最佳果蔬；它清热利尿，夏季食用能消暑止渴；它的特点是低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素，对于减肥塑形人士更是妙不可言，也是防癌、防病、抗衰老功效的新型药膳保健蔬菜。
莒县地处中纬度地带，属于暖温带季风区大陆性气候，四季分明，光照充足，气候适宜。主要特征是：春季温和，风多雨少；夏季炎热，雨量集中；秋季凉爽，少雨干旱；冬季寒冷，雨雪稀少。全年在作物生长季节，光照充足，热量和降水量都较丰富；而且，莒县土层深厚，土质为冲积洪积层，表土多系壤土。地势平坦，坡度小。地下水储量丰富，清洁无污染，能够满足莒县绿芦笋生产的需要。
莒县绿芦笋主要分布在莒县小店镇、峤山镇、阎庄镇、龙山镇、店子集镇、洛河镇、招贤镇、刘官庄镇、城阳街道等十二个乡镇（街道），地理坐标为东经118°42′～119°15′，北纬35°21′～35°34′；地域保护总面积9000公顷。年总产量4.5万吨。
莒县绿芦笋嫩茎，每100克中蛋白质≥2.5克%，粗纤维≦1.3%，维生素C≥18毫克/100克，硒≥0.006毫克/千克，毫克≥13毫克/100克，钙≥13毫克/100克，钾≥205毫克/100克，素有“蔬菜之王”的美誉。
绿芦笋有降血压、软化血管等功效，绿芦笋中含有可膳食纤维，其中的木质素能够促进肠胃的蠕动。
莒县绿芦笋具有粗细均匀、颜色嫩绿、包头紧实、营养丰富等特定品质。
根据《小店镇志》记载，在20世纪80年代莒县就有栽植绿芦笋的历史。莒县人民发挥地区优势，从绿芦笋的引种、栽培到贮藏加工等一系列生产过程，积累了丰富的实践经验。
1980年，莒县开始种植绿芦笋，主要分布在小店、陵阳、洛河、峤山等处乡镇。根据国际市场的需求，莒县先后引进了“冠军”、“UC800”、“强雄巨生”等新品种。
2003年，莒县农业局农业技术推广中心承担了日照市科技局下达的“绿芦笋标准化生产技术研究”课题，项目实施两年来，通过各项标准化生产技术措施的研究与推广，建立完善标准化生产基地2667万平方米，新增绿芦笋面积667万平方米，探索出一套绿芦笋标准化生产技术，即选用抗病、高产、优质新品种，科学培育壮苗，标准化施肥，推广密植间伐和大垄双行“品”字形定植技术，综合防治病虫害，科学管理。
2017年12月22日，原中华人民共和国农业部批准对“莒县绿芦笋”实施国家农产品地理标志登记保护。