播州乌江鱼

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播州乌江鱼

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农产品地标农产品地标
发布:陈静莹
标签: 水产
属地:遵义贵州

体长,后部侧扁,头宽扁;颌有绒状齿,须4对,口角须超过鳃孔;背、臀鳍不与尾鳍相连,胸鳍具硬刺,尾鳍圆形。肉色呈浅鲜红色、肉质紧实、细腻、鲜嫩,无肌间刺。播州乌江鱼(长吻鮠):体呈纺锤形,头较小,吻尖而长,体表光滑无鳞,背部呈灰黑色,腹部呈灰白色,体侧无黑色斑点,有脂鳍。鱼肉呈粉红色,肉质紧实、细腻、鲜嫩、无细刺。乌江是贵州第一大河,乌江有南北两源:南源三岔河,北源六冲河。南源三岔河发源于贵州威宁县盐仓镇,经黔北及渝东南,在重庆涪陵汇入长江,干流全长1037公里。六冲河汇口以上为上游,汇口至思南为中游,思南以下为下游,适宜养殖乌江鱼。

乌江是贵州第一大河,乌江有南北两源:南源三岔河,北源六冲河。南源三岔河发源于贵州威宁县盐仓镇,经黔北及渝东南,在重庆涪陵汇入长江,干流全长1037公里。六冲河汇口以上为上游,汇口至思南为中游,思南以下为下游。

播州乌江鱼生活的播州区乌江流域是乌江干流的源头,地处贵州省北部。境内水域辽阔,水资源丰富,水系发达,水质良好,适合各种淡水鱼类生长。境内河流除乌江以外另有清水河、乐民河、毛栗河等大于50平方千米的河流共39条,小于50平方千米河流106条,泉水点600个,地下暗河42条,年均径流深572毫米,水资源总量30.87亿米,水体交换好,是贵州食用鱼的主要供应基地,对发展水产养殖业有利。

播州区气候适宜,多年平均气温14℃左右,无霜期291天,年均降雨量1200毫米左右,年均日照在1100小时左右,冬无严寒,夏无酷暑。境内地表水域海拔多在500米左右,水体流速快,温度低,适宜大口鲶和长吻鮠的生长繁殖。区境地处西南出海大通道,境内水体更新和水体交换速度快,水体的交换溶解了充足的氧离子,带来了大量浮游生物,其浮游生物种类丰富,有蓝藻、硅藻、裸藻、绿藻等;原生动物有轮虫、枝角类、桡足类等;底栖生物有揺纹虫类、环节动物和软体动物等,为大口鲶和长吻鮠的生长提供丰富的天然饵料。

蛋白质含量16.0%-22.0%,脂肪含量1.5%-4.0%,胆固醇含量50毫克/100克-80毫克/100克。播州乌江鱼脂肪含量低、蛋白质含量高,具有鱼腥味少,肉质紧实、细腻鲜嫩、少刺的品质特征。

(1)产品感官特征播州乌江鱼(大口鲶):体长,后部侧扁,头宽扁;颌有绒状齿,须4对,口角须超过鳃孔;背、臀鳍不与尾鳍相连,胸鳍具硬刺,尾鳍圆形。肉色呈浅鲜红色、肉质紧实、细腻、鲜嫩,无肌间刺。播州乌江鱼(长吻鮠):体呈纺锤形,头较小,吻尖而长,体表光滑无鳞,背部呈灰黑色,腹部呈灰白色,体侧无黑色斑点,有脂鳍。鱼肉呈粉红色,肉质紧实、细腻、鲜嫩、无细刺。

(2)内在品质指标蛋白质含量16.0%~22.0%,脂肪含量1.5%~4.0%,胆固醇含量50mg/100g~80mg/100g。播州乌江鱼脂肪含量低、蛋白质含量高,具有鱼腥味少,肉质紧实、细腻鲜嫩、少刺的品质特征。

自古以来,乌江两岸的人们由于经常捕食乌江鱼。

20世纪80年代,乌江开始就有人在这里从事网箱鱼养殖,有的养殖户已经是乌江的“渔二代”。

1995年开始,遵义市发展网箱鱼养殖。

2017年,播州区拆除乌江流域违规养殖的829亩网箱,缓解了网箱养殖对乌江流域造成的水体污染。

2017年12月22日,原中华人民共和国农业部正式批准对“播州乌江鱼”实施农产品地理标志登记保护。

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