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兴义生姜

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兴义生姜

标签: 特产 生姜 调料
简介:兴义生姜根茎分枝中等,呈不规则紧密排列,节间短;姜球纺锤形,表皮光滑,淡黄色;姜肉黄色,色泽鲜亮;肉质细嫩,纤维少,香气浓郁,辛辣味重。土壤地貌情况兴义生姜种植区地处云贵高原过渡地带,西北高、东南低...
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兴义生姜根茎分枝中等,呈不规则紧密排列,节间短;姜球纺锤形,表皮光滑,淡黄色;姜肉黄色,色泽鲜亮;肉质细嫩,纤维少,香气浓郁,辛辣味重。

土壤地貌情况兴义生姜种植区地处云贵高原过渡地带,西北高、东南低。从地理位置来看,生姜产区处于较典型的喀斯特地貌区内;其地表组成物大部分都是砂质残积风化物,厚度达几米至十余米,由此,形成了较厚的沙壤土。这种沙土壤表层沙粘适中,土质疏松,耕性、透气性良好,有利于作物幼苗生长及根系发育。土壤呈弱酸性或中性,pH值在5~7之间,并富含硒、锌、铁、钙等多种矿物质元素,土壤肥沃,土壤熟化程度较高,耕层深厚,通透适宜,保土保肥力强,肥力中上等,非常有利于生姜生长后期根茎膨大充实。气候条件兴义生姜种植区属亚热带季风湿润气候,年平均气温15℃~18℃,年光照时数1400h,降雨量达1300mm~1600mm,年均积温在5000℃以上,无霜期在275~334天之间。夏无酷暑,冬无严寒,雨热同期,无霜期长,光、热、水资源时序变化同作物生长期匹配良好,特别是9~10月份,光照充足,昼夜温差大,正是生姜形成产量的关键时期,而光照条件和温差条件更有利于生姜的生长发育。兴义生姜喜温暖湿润的环境条件,不耐低温霜冻,16℃以上开始萌芽,幼苗生长适温20℃~25℃,茎叶生长适温25℃~28℃,15℃以下停止生长。兴义生姜保护区的终年气温基本在15℃以上,对生姜的生长非常适宜,产量也相对较高。水文情况兴义生姜产区境内河流众多,除南盘江以外共计有大小河流76条,均属珠江流域南盘江水系。兴义市也是重要的水源生态保护区,有万峰湖、兴西湖、木浪湖、围山湖等多个湖泊,蓄水103亿立方,该区域生态环境一直都得到很好保护,未受到过工业污染。因此,兴义生姜的灌溉用水,河水清澈、无污染,对兴义生姜优良品质的形成奠定了坚实的基础。

姜属于解表药物的一种,性味为辛热,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、回阳通脉的功效,一般用量为5~10g。主要用于风寒感冒,本品能发汗解表,祛风散寒,常与葱白配伍同用;治疗胃寒呕吐,本品能够温胃散寒、和中降逆,常与半夏配伍;治疗胃热呕吐者,可配伍黄连、竹茹等;治疗风寒咳嗽,常与杏仁、紫苏、陈皮、半夏等药物配伍同用。

感官品质:根茎分枝中等,呈不规则紧密排列,节间短;姜球纺锤形,表皮光滑,淡黄色;姜肉黄色,色泽鲜亮;肉质细嫩,纤维少,香气浓郁,辛辣味重。内在品质指标:6-姜辣素≥1500.0mg/kg、粗纤维0.5%~1.5%、挥发油≥1.5ml/100g。兴义生姜的生产严格按无公害农产品生产规范和标准生产。

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