文县米皮

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文县米皮

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发布:糖果屋
标签: 小吃
属地:文县陇南甘肃

文县位于甘肃南陲,坐落在甘、川、陕三省交界处,地处秦巴山地,素有“陇上江南”、“甘肃西双版纳”、“大熊猫故乡”之美誉,既有北国之雄奇,又有南疆之灵秀。

正是因为其独特的三省相交的地理位置,影响其饮食文化也更具有包容性。文县米皮相对于陕西米皮既继承了它的原味,又根据当地特色使米皮更具有自己的个性,文县米皮入口滑腻,在色泽上、味觉上都是上等的小吃食物,已有60年左右的历史,文县米皮一般都是文县早上的必定食物

米皮精米中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸维生素C等营养成分,与大豆相比赖氨酸、苏氨酸等在稻谷中含量丰富。且各种氨基酸的比值接近人体的需要,常食之对身体有滋补作用。豆芽在生芽的过程中,经过水解作用,使豆中的植酸降解,使更多的钙、磷、铁等无机盐释放出来,增加了无机盐的吸收利用率

相对于陕西米皮既继承了它的原味,又根据当地特色使米皮更具有自己的个性,价廉味美,色泽明亮

文县米皮采用入口滑腻,在色泽上 味觉上,都是上等的小吃食物,已有60年左右的历史。文县米皮一般都是文县早上的必定食物。米皮洁白,香辣爽口,开胃生津,为素斋小吃,因最初是寺庙中和尚所做,后流行于文县地

1.主料:四袋香料(凉皮专用香料)

2.辅料:八袋辣椒、

3.辅料: 4000克/8斤菜籽油;

4.将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右,倒入容器内,依次放入(先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,)香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错.)。 凉拌米皮 原料?米皮?卷粉

250克,大头菜10克,榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克,绿豆芽10克。 调料:红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等适量

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