赖贵山酒

赖贵山酒是由“赖家茅酒”创始人赖贵山大师潜心钻研所制，身为黔北“茅酒世家”造诣精深的一代大师，是赖茅品牌的主要创立者之一，也是贵州酱香型酒工艺先河的开创者和先驱者，更是让贵州赖茅闻名于世的历史事件的亲历者，推动并见证了赖茅从深藏窖中到闻香四海的曲折历程。它秉承大师一生的精湛技术，是独特的自然条件和酿造工艺科学结合的典范，既继承了古代酿造工艺的精华，又闪烁着现代科技的光彩，完美的保留了赖茅酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。有酱香鼻祖之称的赖茅，作为国酒茅台前身，也是珍贵的白酒遗产，近年来受到越来越多的关注。然而由于历史遗留问题，赖茅繁荣表象下重重暗流涌动。一方面，鱼龙混杂的各色名号让消费市场无从辨识；另一方面，品牌定位同质化，也给“嫡传”者的品牌塑造与传播造成极大障碍。为此，赖贵山酒业决定开启一条高端化、差异化和个性化品牌塑造之路，于是将旗下由古法酿制的赖茅更名为“赖贵山”！赖贵山酒依托茅台镇上佳的酿造环境、悠久的酿造历史、厚重的酿酒文化、国酒茅台前身的特殊身份，传承赖贵山大师独特的酿造工艺及坚持精益求精的品质追求，力求成为白酒一线品牌与酱酒领袖品牌，争创中华老字号，成为中国驰名商标。

赖贵山酒为传统大曲坤沙工艺，它用赤水河半坡所产的优质高粱做原料；采用端午制曲，重阳投料；利用小麦制曲做糖化发酵剂，分两次投料，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒的特殊工艺，历时整整一年才得基酒；然后按酱香、醇甜及窖底香三种典型体和不同轮次酒分别经三年以上的长期储存；再经精心勾调，方能包装出厂。因此，赖贵山酒从原料进厂到出厂，至少需经过五年。