圆铃枣

果实近圆形或平顶宽锥形，侧面略扁，大小不整齐。平均果重4~6克，大果重12.5克。果面不平，略有凹凸起伏。果实紫红色，有紫黑斑，富光泽。果皮厚，有韧性，不易裂果。果肩宽，广圆，略耸起，梗洼深、中广，环洼较宽、中深。果柄细短。果顶平，顶洼中广。果肉厚，绿白色，质地致密，较粗，汁少，味甜，含可溶性固形物31%～35.6%，可食率97.0%，干制率60%～62%。鲜食质粗硬，风味不佳。干制成红枣，含糖74%～76%，品质上等。极耐贮运。果核纺锤形或短纺锤形，一般不含种子。在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月上中旬成熟采收，果实生育期95天左右。

1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

圆铃枣是山东加工乌枣和晒制红枣的主要品种。主产于鲁西和鲁西北地区，鲁中山区也有少量栽培。其主要特点如下：

（1）乌枣、红枣兼用，产量质量均优：山东圆铃枣的主产区主要是加工乌枣，是山东的特产之一。用圆铃枣加工成的乌枣个头均匀，纹理细致，色乌紫明亮。含糖量73．8％，产品畅销江南，并出口国外。晒干制成的红枣个大，肉厚，含糖74一76％，出干率60一62％，是出平率最高的优良品种。

（2）适应性强，南北皆宜：鲁西及鲁西北多以枣粮间作方式栽培。砂上、粘土、盐碱地均能生长。在鲁中南山区和长红枣混栽；在瘠薄的山区也生长、结果良好。引至长江以南，在高温多湿条件下结果正常，不裂果。目前看，是暖湿地区引种唯一有希望的红枣品种。

（3）生长势旺，需要复剪：圆铃枣的生长势及发枝力均强，树冠中往往新生枣头较多，需要通过夏剪疏除或摘心，以使节约营养供给开花坐果。

（4）幼果发育期落果严重：从开花坐果直到幼果似花生米大，持续不断地落果，主要原因是树体养分过于集中消耗，必须及时夏剪，并在落果高峰期之前适时环剥，以提高坐果率。

（5）花期要求25℃以上日平均气温：圆铃枣20℃始开花（华北主产区5月底6月初），但坐果必须在日平均气温稳均气温稳定在 25℃以上，否则会花而不实。因此，在此期气候冷凉的地区不直栽培圆铃枣。