伽师新梅的质量技术要求

伽师新梅是新疆伽师县的国家地理标志产品，属蔷薇科欧洲李品种，有“奇迹水果”的美誉。它生长在北纬39°水果黄金种植带，得天独厚的水土光热条件让其糖度最高可达28度，还富含花青素等营养物质。目前已培育出1 - 3号等优良品种。伽师县作为全国最大新梅产销基地，2024年种植面积达57万亩。当地建成完整产业链，开发出多种深加工产品，品牌价值达29.45亿元，不仅畅销国内外，更是带动当地农民增收的“金果果”。2025年6月2日，国家知识产权局正式批准对“伽师新梅”实施地理标志产品保护。伽师新梅的质量技术要求涵盖品种、立地条件、栽培管理、果实特性及分级标准等多个方面，具体要求如下：

一、品种要求

伽师新梅的主栽品种为新梅1号，该品种具有果大、肉厚、汁多、味甜、耐贮运等特点，是伽师新梅品质的核心保障。

 

二、立地条件要求

海拔高度：1100～1280米，适宜的气候条件有利于新梅生长和果实发育。

土壤类型：以砂壤土、壤土为主，土层厚度≥150厘米，有机质含量≥1.6%，土壤pH值7.9～8.7，总盐度0.4%～0.8%。这种土壤条件有利于新梅根系生长和养分吸收。

气候条件：伽师县地处塔克拉玛干大沙漠西缘，属典型的暖温带内陆干燥气候，四季分明，夏季炎热、冬季寒冷、降水稀少、光照充足、昼夜温差大（可达14.3℃），热量条件充足。这种气候条件有利于新梅果实糖分的积累和品质的提升。

 

三、栽培管理要求

苗木繁育：采用嫁接方式繁育苗木，确保品种纯正和苗木质量。

定植：建园式栽植，株行距主要为3×5米，保证通风透光。

施肥浇水：按照新梅的生长、结果需求进行施肥浇水。花期以氮肥为主，少量加肥促进开花；结果期以钾肥为主，促进果实膨大生长；采果完成后或发芽前用鸡粪等农家肥追肥，并浇水。

整形修剪：通过冬季整形修剪调整树体结构，增强通风透光，培养丰产树形。对幼龄树以整形为重点，选留主枝并撑、拉开展角度；对初果期及盛果期树疏去重叠枝、竞争枝等，进一步撑、拉主枝、侧枝以改善光照条件。

 

四、栽培管理

1.苗木繁育。选择喀什地区的毛桃、杏或酸梅为砧木嫁接育苗。

2.定植。3月中下旬定植。定植穴直径约0.8m，深约0.6m，定植后立即浇灌定根水。株行距（3.0～4.0）m×（5.0～7.0）m，每公顷定植420～825株。

3.施肥管理。果实采收后施30～50kg腐熟农家肥、绿肥等有机肥作基肥。于花前和果实膨大期各追肥1次。

4.灌溉管理。于3月中下旬的萌芽前、5月上旬的果实发育期、6月上旬的果实膨大期、7月中旬的果实硬核期、11月初果实采收后、土壤封冻前进行灌溉。

5.花期管理。在花期，每公顷果园放3～5箱蜜蜂，提高坐果率。

6.整形修剪。以冬剪为主，夏剪为辅，树形主要采用开心形、主干疏层形或改良纺锤形。

7.病虫害防治：落实“以防为主”的病虫害防控技术，清除果园中的枯枝落叶，人工去除枝条上害虫的越冬虫茧，剪除病枯枝并予以焚烧或深埋。

五、采收

8月中旬至下旬，果实含糖量≥21%时采收。完整摘下果和果梗，轻拿轻放，避免挤压、碰伤。

 

六、质量特色

1.感官特色。卵圆形，果顶突起。果皮呈紫红色，被果粉。果肉呈琥珀色，肉质厚。核小，黏核。多汁，甜酸爽口。

2.理化指标。可溶性固形物≥21%，可滴定酸≤0.5%，糖酸比≥41。

 

七、分级标准要求

伽师新梅实行产品分级定价，从源头出发保证产品品质最优化。根据果实特性、质量要求等指标，将伽师新梅分为一级果、二级果等不同等级。一级果在成熟度、果形、色泽、果粉、单果重量等方面均达到较高标准，二级果则相对略低。