漳港海蚌

海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三角形，壳很薄，仅在淡咸水交汇处的海水细沙中生长，以长乐漳港所产的质量最佳，与意大利之蚌齐名，驰誉中外。

漳港海蚌是福建省福州市长乐区特产，中国地理标志保护产品。漳港海蚌地理标志产品保护产地范围为福建省福州市长乐区北纬25°53′52″~北纬25°49′10米等深线以内，北纬25°53′52″以北、东经119°40′11″，以西海域以及北纬26°04′34″至北纬25°54′49″、东经119°41′12″以东10米等深线以内海域。

漳港海蚌壳呈椭园形，面有轮线纹，有紫、黄、灰诸色，软钵，有心、肝、胃、肠等多种器官，春夏之交产卵，系体外受精，小蚌以海藻为食，至三、四年的老蚌，有大至一斤的，色深紫，壳纹粗，浮游海面与海潮相映，能发光，所以昔入咏蚌有：“蚌壳代灯渔火晚”之句，早在明朝时期，漳港海蚌就已成为宫廷贡品。

漳港海蚌具有个体大、腹足饱满、肉质脆嫩、味极甘美的质量特 色。与其它产区海蚌比较，漳港海蚌形态、理化等质量有以下特色：一是漳港海蚌个体大，壳长一般为9cm～10cm，大的可达13cm以上；壳相对薄些，壳 顶呈淡紫色，其余部分呈米黄色或灰白色。二是漳港海蚌肉质脆嫩，味极甘美，而其它产区海蚌肉质松软，味道不够甘甜，略带咸腥。在如今意大利的威尼斯海蚌绝 迹的情况下，漳港海鲜尤显珍贵。

漳港海蚌肉质脆嫩是因为该地独特环境造成的，福州市长乐区属中亚热带海洋性季风气候区，暖和湿润，夏长少酷暑，冬短少霜雪。西部较大的河流有上洞江、下洞江，其余河流均较短小，长度仅在11～16公里之间，多源自南部诸山，注入江海。河网密度平均每平方公里0.5～1公里，平原地区每平方公里2公里。以长乐漳港一带为主要产地，在海蚌品种中品质为优。海蚌对生存环境要求极为苛刻，需要无污染的海水、舒缓的沙滩、适宜的温度、8米到10米水深。另外，闽江流入的淡水让这里的水质半淡半咸。其优势，造就了漳港海蚌的栖息地。