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盈江辣椒酱

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盈江辣椒酱

标签: 粮油调味 盈江 辣椒酱
简介:采用精选盈江特色辣椒烘烤后泡制而成。吃起了又香又辣,并有点回甜,比传统的泡椒更有口感。可用来做食品的沾水、炒泡椒牛肉、拌凉菜、或是直接就着饭吃都可以。【营养价值】1.解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降...
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采用精选盈江特色辣椒烘烤后泡制而成。吃起了又香又辣,并有点回甜,比传统的泡椒更有口感。可用来做食品的沾水、炒泡椒牛肉、拌凉菜、或是直接就着饭吃都可以。
1. 解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2. 预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3. 增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4 .降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红,辣椒酱的红色来自辣椒的本色。在烹调过程中具有上色、感官良好的特点,使人有一种强烈的食欲感。

辣椒酱在熬制过程中,添加了二十余种香料,所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中,加入辣椒酱效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。

俗话说:五味调料百味香。辣椒酱是由二十余种香料熬制而成。因此味道感官使人吃过之后,回味悠长,念念不忘。
辣椒传入中国有两条路径,一是声名远扬的丝绸之路,从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地,率先在西北栽培;一是经过马六甲海峡进入南中国,在南方的云南、广西和湖南等地栽培,然后逐渐向全国扩展,几乎是没有辣椒的空白地带了。
泡椒牛肉制作办法:
配料:植物油、牛肉末、太婆辣辣椒酱、洋葱、干辣椒
制作:1.将植物油炼热、下少量干辣椒炒香,下辣椒酱和牛肉。炒至8成熟后起锅。
2.下油炼热,下洋葱,下适量辣椒酱。将洋葱炒熟。
3.将牛肉末再放下去混着洋葱继续炒至熟。既可以食用。
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