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库伦荞麦

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库伦荞麦

标签: 粮油调味 库伦 荞麦
简介:库伦荞麦由于特殊的地理环境和气侯特点形成了独特的品质:其富含蛋白质,脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素B1.B2等。近几年来,由于荞麦是低产作物,中国许多地区已经不再种植,但是荞麦的营养价值很高,特别是对...
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库伦荞麦由于特殊的地理环境和气侯特点形成了独特的品质:其富含蛋白质,脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素B1.B2等。近几年来,由于荞麦是低产作物,中国许多地区已经不再种植,但是荞麦的营养价值很高,特别是对于患有糖尿病、高血压、肥胖症等慢性疾病的人更是重要的主食,市场行情一路看好。库伦旗及时抓住国内外的大好商机,在南部山区大力发展荞麦产业,并积极开拓加工其系列产品如荞麦米、荞麦挂面、荞麦花蜂蜜、荞麦皮枕芯等畅销国内外,使相当数量的农民由此走上致富路。
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)。
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力
4. 据分析:荞麦其籽粒含蛋白质7.94%~17.15%、脂肪2.00%~3.64%、淀粉67.45%~79.15%、纤维素1.04%~1.33%。日本学者研究报导:荞麦的营养效价指标为80~92(小麦为70,大米为50)。
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。
感官特色:三棱形,籽粒黑褐色,粒大,面白,千粒重≥30克。表面与边平滑,固有的综合色泽和气味。
荞麦起源于中国,种植历史悠久,主要有甜荞、苦荞、翅荞、和米荞4个品种。成书于西周至春秋时期的《诗经》中有“视尔如荍,贻我握椒”的诗句,荍即荞麦,说明距今2500年前,我国就已种植荞麦了。
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