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延吉打糕

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延吉打糕

标签: 小吃 土特产 延吉 打糕
简介:打糕是朝鲜族喜爱吃的传统饮食之一。朝鲜族历来把打糕当作上等美味,每逢过年过节或婚姻佳日及迎待贵宾时,都要做上打糕摆上餐桌。【营养价值】主要营养成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物,因比较甜,不宜多食,尤其是...
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打糕是朝鲜族喜爱吃的传统饮食之一。朝鲜族历来把打糕当作上等美味,每逢过年过节或婚姻佳日及迎待贵宾时,都要做上打糕摆上餐桌。
主要营养成分是 蛋白质、脂肪和碳水化合物 ,因比较甜,不宜多食,尤其是血糖较高人群。
糯软粘柔,芳香浓郁。因为用木槌打制而成,糕韧劲道,裹以黄豆粉,别有风味。
顾名思义,打糕就是打出来的糕。农家多是把糯米蒸熟后,用木棰砸成糕团,然后切成片状,蘸小红豆面、炒黄豆面或蜂蜜、白糖吃,吃起来筋道、味香。
现在,朝鲜族仍普遍食用打糕,除在生日、花甲、婚礼、春节、端午、中秋等喜庆节日里吃打糕外,招待宾客或国际友人也常用打糕。
制作材料
主料:以糯米为原料,但年糕是用糯米面做成,而打糕则是用糯米饭捶打而成。
辅料:豆沙、熟豆面、糖、盐等。
操作步骤
1。炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
制作材料
制作材料(14张)
2。煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉。
3。工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面。
4。用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分钟。
5。把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下。
6。把少量黄豆粉筛在米糕上。
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