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国家地理标志 小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻;烦热消渴，口干;热结膀胱，小便不利等。
炭泉小米的原产地南城子是金代起兵的粮草囤积之地，由于粮草的长时间腐蚀作用，这里的土含有大量的有机质和腐植酸，也就是通常所说的草碳土，对各种作物能长时间提供丰富的营养，并起到施肥、保湿、疏松土壤的多重功效。除此之外，南城子内有多处四季流淌的泉水，经过检测，这些泉水经过山体多年孕育后，富含多种钙、钠、钾、镁、碳硅酸等多种微量元素。所以基地经过泉水灌溉的农作物产品品质极佳，远近闻名。
2016年11月04日，原国家质检总局批准对“炭泉小米”实施地理标志产品保护。炭泉小米产地范围为吉林省松原市长岭县前进乡、三县堡乡、新安镇、前七号镇、大兴镇现辖行政区域。
1.小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2.小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
3.小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。
4.小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌。
5.小米含铁量高，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
炭泉小米色泽鲜黄，米粒小而圆润饱满，手感光滑沉实。小米饭松软油亮、入口柔软、饭香浓郁、凉饭不回生 。小米又名粟，营养丰富，许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体。小米熬粥有“代参汤”之美称。碳泉小米不仅绿色无公害，而且还富含丰富的维生素B1、B12等。利用草碳土生长和泉水灌溉的小米和其它农作物，自身所含有的营养物质都超过原来的好几倍。
小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。
长岭县隶属于松原市，位于吉林省西部，松原市西南部，地处松辽平原腹地、科尔沁草原东部。总面积5736.3平方千米，耕地33.26万公顷，林地6.4万公顷，草原6.8万公顷，是典型的农业县份。长岭气候适宜，土地肥沃。全县属中温带半湿润半干燥区，年平均气温为4.9℃，10℃以上有效积温2919℃，年平均降水量470毫米，无霜期一般在140天左右，具备农林牧综合发展的基本条件。盛产包括小米在内的多种农产品，是全国商品粮基地县、油料生产重点县和吉林省玉米出口基地县。
长岭县南城子小米名声在外，近千年前，金代在此屯粮驻兵，经过若干年的雾化，当是囤积的粮草遗留形成了深达3米的草炭土，草炭土富含大量有机质和腐殖酸，积聚了谷类种植丰富的营养层，出产的小米氨基酸含量高，这就是南城子小米与众不同的根源所在。
由于品质好，南城子小米供不应求，2010年开始，长岭县龙头农企开始尝试规模化种植。2010年到2012年三年内，小米种植基地从最开始的20公顷地扩大到170多公顷的面积，为南城子小米赋予了一个新名字——炭泉小米。
2013年末至2015年，炭泉小米累计生产精品小米30000吨。