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磁州白莲藕

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磁州白莲藕

标签: 蔬菜 磁州 白莲藕
简介:磁州白莲藕,河北省磁县特产,中国地理标志产品。磁县植藕历史悠久,三国时期就被列为贡品,由藕史督办,逐岁进贡朝庭。磁州白莲藕产地位于滏阳河两侧的低洼地带,该区土壤多属静水沉积母质,或为粘质湖相静水沉积物。表层质...
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磁州白莲藕,河北省磁县特产,中国地理标志产品。磁县植藕历史悠久,三国时期就被列为贡品,由藕史督办,逐岁进贡朝庭。磁州白莲藕产地位于滏阳河两侧的低洼地带,该区土壤多属静水沉积母质,或为粘质湖相静水沉积物。表层质地多是中壤和重壤。适宜栽培莲藕和水稻,是河北省的“莲藕之乡”。
莲藕的维生素C含量高(每100克中含40~50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克)。
磁县白莲藕,是磁县地方优质农产品。磁县生产的白莲藕以白净、粗长、皮薄、脆嫩、无渣等特点闻名。是当地群众招待客人的主要土特产品之一。
磁县,古称磁州 ,植藕历史悠久,据史料及《磁州志》记载,远在三国时,磁州莲藕就被列为贡品,由藕史督办,逐岁进贡朝廷。《磁州志》还记载:“吾磁所产之藕,品质颇佳,昔为贡品,今则每年输出者亦不少”。可见在很早以前,磁州莲藕就已经远销各地了。“御路荷花”更是磁州十大美景之一。魏国丞相曹操,常在荷花盛开季节率群臣举行大规模的观莲盛会,并将荷叶盛酒用荷梗吸饮,美称“象鼻杯”,欢庆荷花盛开。在出土古磁州窑的陶瓷文物中,常可见到饰有荷花的图案。被称为“花中君子”的荷花,荷钱浮池,点缀绿波,翠叶竞立,娇艳欲滴。深受已故总理周恩来的重视,曾多次提倡大力发展。
1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
3、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。 莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。
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