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涉县黑枣

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涉县黑枣

标签:赞皇 黑枣
简介:涉县黑枣,河北省邯郸市涉县特产,中国国家地理标志产品。涉县黑枣,近球形(圆形)或长椭圆形,果顶圆、果粉少,无核;黑褐色,果皮松,果肉松软有弹性,口感沙甜可口。黑枣,学名君迁子,又称野柿...
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涉县黑枣,河北省邯郸市涉县特产,中国国家地理标志产品。

涉县黑枣,近球形(圆形)或长椭圆形,果顶圆、果粉少,无核;黑褐色,果皮松,果肉松软有弹性,口感沙甜可口。

黑枣,学名君迁子,又称野柿子,广泛分布于中国北方地区。“黑枣”虽然也叫枣,但其实不属于我们通常认识的枣类。亚洲东北部原产的柿属植物。

黑枣的别名较多,如软枣、丁香枣、牛奶柿、野柿子等,广泛分布于我国北方地区,主要分为有核和无核两种,主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。

提起“黑枣”,人们通常想到的是黑色的枣子,不错,的确有一种颜色乌黑的枣子,这种黑枣的确是枣,是鲜枣(红枣)经过特殊的加工(油煮、烟熏)之后制成的,属于鲜枣的干制品;颜色乌黑,因此又有“乌枣”之称,虽然这种黑枣也具有丰富的营养,但是仍属于红枣类,与传统补肾食物“黑五类”中的黑枣完全是两种东西。
黑枣,学名君迁子,是传统补肾食品“黑五类”之一。黑枣具有丰富的营养价值,如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等、同时还含有丰富的维生素和矿物质,像是保护眼睛的维生素A,帮助身体代谢的维生素B群,和促进生长的矿物质-钙、铁、镁、钾等……这些营养素在黑枣中含量都很丰富。更重要的是黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。并且有极强的增强体内免疫力的作用,并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、磷等营养成分。黑枣性温味甘,具有补肾与养胃功效,有“营养仓库”之称;

除此之外,黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶,可以帮助消化和软便。
1.感官特色:近球形(圆形)或长椭圆形, 果顶圆、果粉少,无核;黑褐色,果皮松,果肉松软有弹性,口感沙甜可口;单果重≥2.30 g 。

2.理化指标:经检测,涉县黑枣水分≤30.0%,铁(Fe)≥1.35mg/100g,钙(Ca)≥90mg/100g,核黄素≥0.12 mg/kg。

3.安全及其他质量技术要求:产品安全和其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
1、识别优质黑枣:好的黑枣皮色应乌亮有光,黑里泛出红色,皮色乌黑者为次,色黑带萎者更次;好的黑枣颗大均匀,短壮圆整,顶圆蒂方,皮面皱纹细浅;
2、在挑选黑枣时,也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等。
2017年12月29日,原国家质检总局批准对“涉县黑枣”实施地理标志产品保护
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