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白洋淀咸鸭蛋

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白洋淀咸鸭蛋

标签: 禽蛋鱼肉 白洋淀 咸鸭蛋
简介:白洋淀鸭蛋是河北省传统的汉族名吃。壳呈青色,外观圆润光滑,白洋淀当地又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。白洋淀咸鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。【营养价值】咸鸭蛋含有...
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白洋淀鸭蛋是河北省传统的汉族名吃。壳呈青色,外观圆润光滑,白洋淀当地又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。白洋淀咸鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。
咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
白洋淀咸鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;
咸鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;
咸鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
具有蛋黄渗油,香而不腻,回味余长的特色,内质营养丰富,具有松、沙、油、细、鲜、嫩六大特点。
白洋淀农家院放养咸鸭蛋: 鸭蛋来源于白洋淀的广大水乡农村,这种鸭子是自然放养,自由采食小虾、小鱼、田螺等,朝出暮归,营养吸收充足,加之白洋淀自然环境良好,所产的鸭蛋自然营养全面,无污染、无化学残留,这种鸭蛋蛋黄呈红橙色,是自然红心的那种,这种鸭蛋价格比圈养产的蛋价格高,是在休闲欢乐时光的最佳方便菜,是老人、孕妇、儿童的首选食品,为旅行宴宾,馈赠亲朋好友之珍品。
自制咸鸭蛋
食材用料:鸭蛋、盐、白酒、保鲜袋
1.新鲜的鸭蛋洗净晾干水
2.准备盐(普通的食盐即可,我用了约四分之三袋)、高度白酒约一碗(二锅头就行)
3.将鸭蛋在白酒中浸泡约20-30秒
4.浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下,使之沾上一层盐
5.所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好,放入保鲜袋中
6.把密封袋扎紧(多套2个袋子最好),放在太阳底下暴晒几个小时后放在通风干燥处,腌制约30-40天,吃时煮熟即可。
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