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承德茶糖

标签: 休闲零食
地区:承德河北
简介:茶糖,顾名思义,一种有着茶味道的糖,味道甜而不腻,略带茶香,别具一格。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,茶叶只作为传统冲泡饮用的方法,已不能适应现代消费结构的变化。在80年代初期,有关的茶叶和糖果生产...
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茶糖,顾名思义,一种有着茶味道的糖,味道甜而不腻,略带茶香,别具一格。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,茶叶只作为传统冲泡饮用的方法,已不能适应现代消费结构的变化。在80年代初期,有关的茶叶和糖果生产部门,逐步开展了茶叶糖果的研究和生产。目前全国各地生产的茶叶糖果有:红茶奶糖、绿茶奶糖、红绿茶夹心糖、红绿茶饴、绿茶胶姆糖、红茶巧克力和红绿茶颗粒硬糖等。

茶糖的品质主要决定于茶提取液的浓度、色香味和茶与糖的比例。在加工工艺中要注意茶提取液的用量、茶提取液进入糖胚中的时间和温度。

茶糖的加工,主要是利用糖果工业的设备和工艺,将茶叶提取出来的有效成分与糖、奶、果汁、巧克力、淀粉、维生素和各带有保健性的植物添加剂等结合在一起。

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