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卡察沙51（Cachaça 51，也译作卡萨莎51、穆乐伍壹）是巴西国民级甘蔗蒸馏酒，也是全球销量最高的卡察莎品牌，与足球、桑巴并称为“巴西三宝”。卡察沙51由圣保罗州皮拉苏农加的Cia Muller酒厂酿造，品牌诞生于1959年，产品远销全球六十余国。很多人会将它与朗姆酒混淆，但二者有着本质区别：卡察莎法定以新鲜甘蔗汁发酵蒸馏制成，而朗姆酒多采用糖蜜为原料。
卡察沙51甘蔗酒以巴西圣保罗州皮拉苏农加产区的新鲜甘蔗为原料，仅选用成熟度高、糖分充足的甘蔗茎，采收后24小时内完成压榨，提取纯甘蔗汁进行自然发酵，全程不添加人工酵母或化学添加剂，保留甘蔗的天然果香与草本气息。发酵后的酒醪通过不锈钢蒸馏柱进行连续蒸馏，精准去除杂醇油等杂质，同时保留甘蔗清甜，最终酒精度稀释至标准的40%vol。
国内流通最广的是白标基础款，蒸馏后的酒液仅在不锈钢罐静置两至三个月，未经橡木桶陈酿，酒体清澈通透。酒液保留了甘蔗原生风味，香气清新，带着鲜甘蔗、青草与淡淡的花果气息，夹杂一丝草本辛香；入口顺滑清甜，酒体轻盈，尾韵干净回甘，几乎无杂味，是调制巴西国酒卡皮琳娜的经典基酒。
除白标调酒款外，品牌还有金装与珍藏系列。金装款经过橡木桶短期陈酿，酒液呈琥珀色，增添香草、蜂蜜与橡木香气，更适合加冰纯饮；珍藏款采用多桶熟成，风味层次更加丰富，主打品鉴体验。卡察沙51风格清爽百搭，饮用方式多样。经典喝法为卡皮琳娜，将青柠与黄糖轻捣，搭配碎冰与酒液，果香融合甘蔗酒香，充满热带风情；也可直接加冰纯饮，或是调配果味奶昔类鸡尾酒。
卡察沙51甘蔗酒以其通透晶莹的色泽，馥郁诱人的酒香，醇厚顺滑的口感著称，是世界上最畅销的甘蔗朗姆酒。
香气：新鲜甘蔗、青草、青苹果、淡淡的花香果香，轻微草本辛香
口感：入口顺滑，清甜，明显的鲜甘蔗草本气息，带一点薄荷叶、白胡椒微辣感
尾韵：干净清爽，草本回甘，酒体轻盈，非常适合调酒。
朗姆酒多用糖蜜发酵，卡察莎必须用新鲜甘蔗汁发酵蒸馏，是巴西法定的甘蔗酒。
最经典喝法：卡皮琳娜 Caipirinha（巴西国酒）
配方（岩石杯）
1. 青柠 1 个切小块（去白芯，避免发苦）
2. 黄糖 2 小勺（白砂糖可替代）
3. 把青柠 + 糖在杯底捣出青柠汁（不要捣烂果皮）
4. 加满碎冰
5. 倒入卡察沙 51 60ml，搅拌即可
其它：
纯饮/加冰：直接饮用或加入冰块，感受其原始的甘蔗清甜。
调制鸡尾酒：它是巴西国饮“凯匹林纳（Caipirinha）”的专用基酒。
经典配方：1颗青柠切角捣碎 + 2勺白糖 + 50ml CACHACA 51 + 碎冰补满，搅拌均匀即可。
创意搭配：也可搭配百香果汁、姜汁汽水、咖啡利口酒等，玩出热带风情的新花样。