草湖芋仔冰

草湖位在台中市往雾峰的3号省道旁，素来以制作改良式硬块状芋仔冰名闻遐迩；其沁凉甜蜜的滋味，咬中带劲的口感，可说是台湾乡土冰品中的金字招牌。芋仔冰全台皆有，草湖芋仔冰却能独享盛名，其秘决之一是采用槟榔心种的芋仔，淀粉质多而黏性高，香味特别浓郁。而搅拌对芋仔冰口感有决定性影响，冰做出来是否能细致绵密、爽口带劲，全看这一道工序；在摄氏零下30度的的低温中搅拌10分钟后，即可形成霜状的芋仔冰半成品，再经急速冷冻，就是驰名全台的草湖芋仔冰了。随着时代潮流，店家除了不断更换包装、力求精美外，还提供保温盒及干冰，使保温时间延长至6小时以上，让草湖芋仔冰成为馈赠亲友的良品。

步骤 1

芋头去皮 切块 蒸熟再用料理机打成芋泥；

步骤 2

下锅加糖 牛奶一起煮开；

步骤 3

再倒入容器内 待凉冷冻 再取出撒上椰蓉切块食用。

小贴士

1，冰糖芋的味道赞 若用此品种的芋头做出来的味道更佳；

2，甜度自己把握，喜欢甜 可以多放糖；

3，冻硬后取出撒椰蓉 稍回温食用。