粘面墩

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粘面墩

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发布:湘粤特产
标签: 小吃
属地:台前濮阳河南

粘面墩,喜爱甜食的朋友一定喜欢这道小吃。也是河南地区的特色美食之一。原料:黍子面粉、红枣、白糖、油、玫瑰糖 制作方法:把黍子面粉用清水和,捏成面团放到蒸笼上蒸熟,取出,放凉,然后淋点清水压碎揉烂成面团。红枣蒸熟,去皮去内核,加上适量白糖捣成枣泥,用黍子面团把枣泥包进去,捏成包子状,然后压扁,放到刷了油的平底鏊上煎,两面煎成金黄即可食用。

粘面墩的制作要领:油煎时不宜用旺火,以免焦煳。

粘面墩的特色:外焦里嫩,粘甜适口。

1、将黍子面粉用清水和成面团,做成窝窝头上笼蒸熟,取出晾凉,蘸清水用手轧碎,和成软硬适度的面团。

2、红枣淘净煮熟,捞出过罗除去皮,加入白糖调搅成枣泥。

3、熟黍子面团放在案板上(先均匀地抹上一层水),摘成25克一个的面剂,按成圆皮,放入枣泥馅,捏成包子,随手按成扁圆形面墩。

4、平底鏊用微火烧至四五成热,抹上油,将包好的粘面墩放上,煎至柿黄色即成。食时撒上玫瑰糖即可。

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