乳泉石榴酒

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乳泉石榴酒

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发布:kiyomi
标签: 烟酒 酒水 果酒
属地:怀远蚌埠安徽

乳泉石榴酒业及其衍生产品,全力推广地方特色安微怀远荆山,现属无公害的石榴基地,是全国最大的石榴产地之一域独一无二健康保健酒类。

含多种微量元素,几十种氨基酸和多种维生素,特别是钙的含量极高,研究表明石榴的含钙量是葡萄的数十倍,是一种新的对人体有益的天然钙源。石榴酒中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸,能直接被人体吸收。

石榴酒酒体纯正,色泽光亮透明,酸甜爽口,保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味,其风格独特。

自制石榴酒

材料:新鲜石榴,冰糖,纱布,玻璃瓶各适量。

操作:首先要到十月份以后,这时候石榴充分成熟,选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮,剥出石榴籽,膜要去除干净。把石榴汁液挤出来,但是不能用搅拌机打碎,里面籽碎了会影响酒的口感。一般可用擀面杖捣碎。然后将捣碎的石榴装瓶,开始第一次发酵,不要用完全密封的瓶子,装7分满。

发酵的时候需要少量的空气,可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳。这个过程大约5天,环境温度20几度,温度低可能要延长几天。一次发酵完了就要分离杂质了,用纱布包裹籽,皮,挤出汁液。加入冰糖,糖量决定了酒的度数,想酒精度高一点就多放点糖。

酒成后并没有太多甜味,我是大概着放的,糖也不能太少,否则易坏。这之后是二次发酵,大约20~25天左右。二次发酵后再用纱布过滤酒液,纱布多折几层,充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶,低温放置三个月即可。

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